俗语云：“萝卜进城，药铺关门;萝卜上市，郎中没事”
“胡萝卜”的文化底蕴深厚，源于创始人胡员清童年回忆。
“幼时盼过年，家中来宾客，便可吃上母亲做的萝卜炖肉，幸福的味道让人回味无穷”。
在过去，吃一顿萝卜烧肉甚是难得，现今更是难再找回记忆味道。
漂泊异乡的胡员清才有想将淳朴乡味传承下去，便创立了“员外胡萝卜”。
以传统的“古法萝卜炖肉”：七道工序，精选张家口白萝卜，
再洗净，滚皮，切块，飞水，煸炒，炖煮，煨汁。美味多汁，回味留甘，食客都点头称赞。
以“世间唯有爱与美食不可辜负”为准则，畅享大自然的美食，以热爱美食的态度热爱生活传承传统。
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